节后吃玉米清清肠 肉类不必完全忌口

2011-03-01    已有 人阅读  

      受访专家:王宜,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任,资深营养专家,擅长将临床营养、食品及烹饪技艺有机结合,并在临床营养治疗、饮食营养方面有深入研究和独到见解。

  长假期间,很多人胡吃海塞、暴饮暴食,在为美食连续“作战”的同时,也让肠胃负担重重,出现了不同程度的消化不良、排便不畅等问题。

  中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出,如果出现这种情况,节后饮食一定要好好调理,适当吃些富含粗纤维的食物给肠道进行一下大扫除。她建议,节后一周内要减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入,主食最好以谷类粗粮为主,例如秋玉米就是非常不错的选择。

  玉米之所以能够成为清肠能手,主要归功于它里面富含的粗纤维。同样是主食,它可以让我们摄入比普通米面高出好几倍的植物纤维素。这些粗纤维进入我们的肠道,会吸收大量水分,并膨胀起来,从而增加了大便量。与此同时,玉米中的粗纤维还会刺激胃肠壁,加快大便和肠道中其他废物排出体外的速度。这样假期中积攒的毒素就会很快被清理掉,一度紊乱的肠胃也可以得到充分的休息调整。

  “不光是节后,平时都应该多吃点玉米,它的好处远不只清理肠胃,常吃玉米还可降压、防癌、降胆固醇、软化血管、抗衰老,玉米中富含的玉米黄素对防止眼睛老化、视力下降也有非常好的食疗作用。”据王宜主任介绍,她家餐桌上经常可以见到玉米的身影,而且是变着花样吃,如煮老玉米、摊玉米饼、用玉米入菜等等。

  最后专家提醒,饮食均衡最重要,因此节后宜减少肉类的食用,倒不必完全忌口,不过最好以清蒸或炖卤的方式烹制。其它如豆腐、蛋、鱼类等食材的料理也同样应以清蒸为主。

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