休息日推荐菜:凉拌海蜇皮-补肾补碘 美颜降压

2012-02-11    已有 人阅读  
  主题:凉拌海蜇皮  食材:海蜇皮,酱油、醋、白糖、麻油  做法:  1.取海蜇皮,放入清水浸泡4~8小时,再充分洗净;  2.将1中的海蜇皮切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在碗内,加入适量的酱油、醋、...

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  主题:凉拌海蜇皮

  食材:海蜇皮,酱油、醋、白糖、麻油

  做法:

  1.取海蜇皮,放入清水浸泡4~8小时,再充分洗净;

  2.将1中的海蜇皮切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在碗内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油调味,充分拌匀,即可食用。

  此菜有助于补肾、还可养阴止咳、美颜降血压

  天下养生网提醒:

  一、海蜇补肾补碘 美颜降血压

  中医认为海蜇味咸性平,入肝、肾经,据《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

  而西方营养学认为,海蜇的营养极为丰富,脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富,尤其含有人们饮食中所缺的碘。此外,海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压,海蜇所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。因此,海蜇是一道药食同源的佳肴。

  海蛰可单独吃,也可以搭配吃。如配木耳,可润肠、美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;中医临床选用古方“雪羹汤”治疗高血压,方法是海蜇50克,荸荠4枚,煎汤饮服。

  二、海蜇头和海蜇皮有区别

  我们日常见到的海蜇制品主要有海蜇头和海蜇皮:海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性,俗称白皮子;海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成,口感较蜇皮更松脆,俗称红头子。

  海蜇头的质量比海蜇皮差,一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的,为的是去除海蜇澡的水分和毒素。

  选购海蜇皮时,首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色,有光泽,无红衣、红斑和泥沙。其次是闻闻是否有腥臭味,凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次,将海蜇皮揉开来,质地坚韧的为佳。

  同样,在挑选海蜇头时,首先,用两个指头把海蜇头拿起,如果容易破裂、肉质发酥就不能买了。其次是看看颜色,凡变质的海蜇头有奇腥臭味,第三呈紫黑色;正常的海蜇头呈红棕色,有光泽,完整,无异味和脓样液体。

  海蜇皮的做法有多种,如煎汤、蒸、煮或凉拌。要注意的是,脾胃虚弱或虚寒者不宜食用。

  而今天的凉拌海蜇丝属生食,难消化,故不可过量。

  天下养生网提醒:

  水对应肾,如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时,就需要养肾了。

  肾最强时间:5~7时肾最弱时间:23~1时强肾关键词:藏

  ●睡前用热水局部泡手、脚,不但可以促进末梢的循环,还有帮助睡眠的作用。

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