喝全脂牛奶,真会变胖吗?

2012-03-14    已有 人阅读  
  你知道吗?全脂牛奶比脱脂牛奶和烤土豆更健康,更不容易使人发胖。《每日邮报》近日报道,其实有不少你认为是健康的食品其实并不健康,而你认为并不健康的食物其实很健康。在同一时间,你可能被各种新闻搞得...

  你知道吗?全脂牛奶比脱脂牛奶和烤土豆更健康,更不容易使人发胖。《每日邮报》近日报道,其实有不少你认为是健康的食品其实并不健康,而你认为并不健康的食物其实很健康。在同一时间,你可能被各种新闻搞得不知所措。一分钟前,专家说吃鸡蛋好。一分钟后,专家又说吃鸡蛋会胆固醇过高。但没多久又研究发现,食物中的胆固醇不会导致心脏疾病。而事实上,食物中的胆固醇实际上是使人保持健康的重要因素。

  全脂牛奶更健康

  如今许多人已经不喜欢喝全脂牛奶,因为它的脂肪含量高。但实际上,全脂牛奶不是真正的高脂肪食物。一般来说,脂肪含量超过20%的东西被认为是高脂肪食品,但全脂牛奶通常只有3.7%的脂肪,相当于每100毫升牛奶含脂肪5%。与此相比,真正的高脂肪的食物,如高浓度的奶油,其脂肪含量高达48%,差不多是牛奶的10倍。

  半脱脂奶含有1%-1.5%的脂肪,脱脂奶含有0.1%脂肪,所以,除非你喝1加仑的全脂牛奶,那样和半脱脂或脱脂奶相比,在脂肪的摄入上会有显著的不同。否则的话,喝全脂奶和喝半脱脂或脱脂牛奶对你的脂肪摄入量的差别其实很小。此外,脱脂和半脱脂的牛奶比全脂牛奶的营养要少很多,这是因为牛奶中的奶油含有脂溶性维生素A,D、E和K。更重要的是,这些物质能加强抗感染,中和自由基的破坏和保持骨骼健康。

  莴笋富含维生素

  莴笋通常被大家认为其主要成分是水,但其实际上也提供了宝贵的抗氧化维生素、矿物质和其他营养物质。由于误解,很多人觉得莴笋没营养,情愿吃维生素片。换句话说,莴笋是一种无土栽培的蔬菜,其中的营养成分可以帮助消除有害的自由基(这是与癌症有关的)。还有些人甚至觉得袋包装的蔬菜沙拉更有营养,而且种类丰富,殊不知,新鲜的莴笋比这些经过加工的生菜要健康得多。

  人工甜味剂会发胖

  如今,很多食品不含糖,但添加了人工甜味剂。如此一来,受到了广泛欢迎,大家都觉得人工甜味剂的食品热量低,对身体有好处。于是,这些人工甜味剂被广泛用于饮食和低热量的食物,减肥人士争相追捧。但研究发现,虽然甜味剂不是糖,但大脑会被因为其味道而告诉身体它是甜的,就会越吃越多。那样的话,减肥人士自然也就减不了肥,反而更胖了。

  理论上,我们身体对天然的食物有种处理模式,身体是非常期望有高热量和甜味的食物的。然而,人工甜味剂不是天然的,它是糖的替代品,也是人们对于卡路里的苛求产生的食物。当你喝无糖可乐时,你会感觉它还是甜的,只是没有正常可乐来得甜。从某种程度上来说,人工甜味剂没有满足你大脑对糖的渴望,所以就会导致你对一样更甜的食物的苛求,但又想依赖更多的人工甜味剂使食物变得更甜。

  不发酵黄豆中的毒素很高

  尽管黄豆被大量作为保健食品推广。然而,大豆包含自然产生的毒素或抗营养素。例如,大豆具有高水平的植酸,它可以减少以吸收人体必需的矿物质钙、镁、铜铁、锌的能力。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂,会损害人体的消化蛋白质的能力,并导致胰腺疾病和生长发育迟缓。

  大豆发酵时,这些毒素会被瓦解。但是,豆腐、毛豆、绿豆等豆类一般不发酵。所以这些东西只能是小份地吃。也许令人惊讶的是,大豆的传统形式,如制作成酱油,很可能要远远高于大豆原本的健康价值,因为酱油经历了一个长期的发酵过程,将毒素都去除了。

  糖浆维生素含量高

  糖是对你没好处的上过很多新闻头条。我们知道糖吃多了会影响血糖和胰岛素水平,还会储存脂肪,更可能导致2型糖尿病和血压高。

  但是,具有讽刺意味的是,糖浆(由甘蔗或甜菜产品加工成的糖)有不少好处。这是令人惊讶的某些有益的矿物质铁、钙、铜、锰、钾和有用的B族维生素在糖浆里大量存在,能提供给你大量的能量,帮助大脑的运作。一茶匙的糖蜜加在一碗天然的酸奶里可谓是美味和合理健康的甜点。

  全麦面包越吃越饿

  我们都知道白面包不是最健康,而一些全麦面包其实和白面包一样不健康。不难发现,这样的全麦面包和白面包很像,具有很高的血糖指数。这就意味着它们可能会导致血糖激增和储存脂肪激素和胰岛素。而反过来,这些全麦面包却不让身体吸收脂肪。

  因此,吃大量的这些类型的面包,即使它们含有很少或根本没有脂肪,但这些面包始终不能满足你的食欲。因为碳水化合物比蛋白质或脂肪更迅速消化,导致的结果是,你饿了后吃了全麦面包不饿了,但一两个小时后,你又饿了,就会渴望吃别的东西吃。如此一来,进食就会过量。不难发现正常发酵的小麦、黑麦或任何其他粮食的面包会比全麦面包来得沉。而那些“轻”的全麦面包并不是健康的好选择。

  黄油可以防止心脏病

  很多减肥人士觉得黄油是一样很可怕的膳食,因为它含有大量的饱和脂肪和胆固醇。然而,研究发现,食物中的胆固醇对增加心脏疾病的发病率影响很小。此外,胆固醇是每个细胞膜的重要组成部分。胆固醇能支持大脑运作。而身体缺乏胆固醇的话,就不能产生皮质醇、雌激素和睾酮等激素。

  换句话说,身体也需要胆固醇来制造维生素D(维生素D的缺乏,已与许多疾病有关,包括帕金森氏症和多发性硬化症)。“饱和脂肪不利健康”这句口头禅正在被纠正。几个主要的研究都没有证据表明,减少饱和脂肪的摄入量可降低心脏疾病或癌症的风险,同时,饱和脂肪的消耗并不会导致体重增加。相反,食用黄油可以防治心脏病。黄油也是人体吸收维生素的最佳来源。

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