周末家常菜：叉烧酱煎鸡排

　　原 料：

　　鸡腿1只、香菇3个、胡萝卜1/3个。
　　叉烧酱2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、黄油10克、香葱少许。
　　
　　特 色：一勺好酱让你的佳肴味道更鲜美。

　　操 作：

　　1、将鸡腿洗净剔骨，用刀背松下鸡肉。
　　2、将香菇、香葱、胡萝卜洗净。
　　3、将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1-2小时。
　　4、平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜，鸡肉肉皮朝下煎至出油，翻面再煎，待两面上色时盛出，香菇、胡萝卜煎熟。
　　5、放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟。
　　6、从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄。

　　食材养生大揭秘：
　　
　　鸡肉

　　蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。　

　　高血压、冠心病、胆结石、胆囊炎患者少食或忌食。


　　香菇

　　是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

　　脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

　　胡萝卜

　　味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

　　脾胃虚寒者少食。