吃零食要健康看分级全攻略

2016-11-02    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  我们平时不但吃正餐,还有可能会吃一些其他的食物,这些食物也被我们称为零食。我们说零食,可能很多人会认为是垃圾、不健康,实际上是误解零食了。零食不等于垃圾食品,有一些零食对我们的健康也是有益的,...

  我们平时不但吃正餐,还有可能会吃一些其他的食物,这些食物也被我们称为零食。我们说零食,可能很多人会认为是垃圾、不健康,实际上是误解零食了。零食不等于垃圾食品,有一些“零食”对我们的健康也是有益的,比如它可以作为糖尿病病人的加餐食品。

  那么,如何区分零食的“好”与“坏”?现在我给零食分了三级。第一级是“优选级”;第二级是“条件级”,吃这些零食的时候是要考虑“条件”的,如果你已经体重超标,那么一定要适量选择“条件级”零食,这些零食可以补充一些营养,但是一定要注意控制量的问题;第三级是“限制级”零食,这些食品偶尔尝试可以,多吃无益。

  零食该不该吃,关键看以下几点:吃什么,吃多少,什么时间吃。把握住这三条,就可以让你在享受饮食乐趣的同时,又不胖又快乐。

  优选级零食代表:

  水果、坚果

  苹果、香蕉、猕猴桃等水果里的许多成分对维持体内的代谢、心血管系统、抗氧化防衰老等都有作用。苹果是包括维生素C 、钾在内的所有的营养素综合实力最强的。人需要维生素C就像需要空气、水和阳光一样重要。苹果除了含有维生素C,还有许多保护维生素C协同起作用的成分,所以和单吃维生素C片是不一样的。另外,肌肉运动、血压调节也都需要身体里有一定的钾来维护,所以高血压的老人需要吃一些钾,但是香蕉的糖分太高,尤其是很熟很烂的香蕉,容易泛胃酸,而苹果糖分适中,补钾的时候不会带进更多的糖分。

吃零食要健康看分级全攻略

  苹果的香味有愉悦情绪的成分,在你情绪不好的时候,能起到让你的心情舒服一点的作用,所以苹果被称为“快乐水果”。在这里我推荐大家每天作为水果加餐的时候优选苹果。

  要注意,高蛋白的东西吃完了,不要马上吃苹果。(天下养生网)苹果里的一些酸性成分会跟高蛋白的蛋白成分在胃里形成结块,所以中间要有间隔。

  另外一种优选级食物就是坚果,但是坚果略次于水果。在坚果中,我们都知道,其中含有油,这样的食物可以多吃吗?核桃有非常好的油,但是不能放开吃。核桃油里有利于大脑健康的必须脂肪酸,这个脂肪酸对心血管也有作用,可以在一定程度上去除体内多余的胆固醇和不好的油脂。有些人担心吃肝类会增加胆固醇,那么就可以吃点核桃,但是要注意,核桃吃的量也有限制,老年人一天不要超过3个核桃,年轻人最多也就吃4个,吃的多了就不是维护心脑血管健康了,而是造成摄入油脂过多。

  另外,其他坚果如花生、瓜子也不能多吃,很多人说吃多了就会上火、肚子胀,这就是不消化的表现。我们炒菜用的花生油就是从花生中榨出来的,一盘花生米榨出相当一瓷勺的油。我们国家推荐每天吃油的标准是2.5汤勺,所以坚果抓一把就是一天吃的总量,但是也要注意只能选一种,抓一回,不能多吃。

  条件级零食代表:

  巧克力、海苔

吃零食要健康看分级全攻略

  条件级就是有条件的情况下再吃。零食中,我这里要说的是巧克力。(天下养生网)虽然巧克力可以吃,但是巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑,不过其中不包括黑巧克力,所以说最好要吃黑巧克力,这样糖油相对少一点,而且里面还有非常好的抗氧化成分,叫做类黄酮,对心脑血管疾病的抗氧化防护是比较强的。要注意,巧克力即便是黑巧克力也是含油的,所以如果很胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、有糖尿病的人,绝不能敞开了吃黑巧克力,就只能吃一小块当加餐。还有很多女孩子喜欢吃的食物是海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维,但是一天吃4-5片就够了,这是因为海苔里面有一些潜在的隐患——比如相当高的盐分,吃多了会导致盐分摄入过多。

  限制级零食:包括果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇等,这些零食最好不要吃。

  零食分三级  看准再吃

  【列表】

  优选级

  苹果、香蕉、猕猴桃

  坚果类

  酸奶食品

  条件级

  鱼片、海苔

  水果干、巧克力

  威化饼干、全麦饼干

  限制级

  果脯、糖果、曲奇

  膨化食品

  腌制食品


  【季节提醒】

  入秋吃烧烤不合时宜

  这几天白天清爽、早晚凉快,傍晚吃烧烤的人又多了起来,三五相聚野餐烧烤的也不在少数。不过,入秋之后,医生可不建议常吃烧烤,不仅怕勾起“燥病”,更怕常吃惹癌。

  麻辣烧烤加重秋燥

  “从中医角度来说,入秋后提倡吃蜜拒绝吃姜,说的就是入秋后的养生应以拒燥亲润为主,而烧烤显然有些‘不合时宜’。”海河医院中医科主任叶祖明介绍说,立秋之后,“温燥”的气候容易“伤津”,从而导致便秘等“燥症”的出现,很多人还会有这样的感觉:口干鼻干、干咳少痰等症状时隐时现或越发明显,这也是秋天常有的亚健康倾向,与“燥”有很大的关系。因此,中医提倡人们入秋后多吃些润肺的食物,建议不吃或者少吃辛辣食物。

  但是,烧烤类的食品中,很容易出现引发燥热的“禁忌食材”,如鲜辣椒、辣椒粉、孜然粉等,这些食物属于热性,又在烧烤的过程中水分尽失,食后很容易上火,加重秋燥对人体的危害。

吃零食要健康看分级全攻略

  烧烤毒性有据可考

  之所以不建议常吃烧烤,现代医学对它的认识有着更多的数据证据。该院呼吸科医生史丽霞指出,其中最为有名的当数世界卫生组织一项历时3年的研究结果,称吃烧烤等同于吸烟的毒性。美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出两倍,还会增加患卵巢癌的危险性。

  关于烧烤的毒性研究,国内近年来也有不少研究,包括“烧烤烟雾对大鼠肺组织的影响”“烧烤食品和啤酒对大鼠肝脏抗氧化系统的影响”等。结果发现,烧烤食品使肝脏的抗氧化能力减弱,氧化性损伤增加,而烧烤产生的烟雾与汽车尾气颗粒物、大气漂尘、火山飞灰等毒物对肺均有损伤作用,且作用类型基本一致。特别是研究发现,当染毒浓度达到一定的量之后,随着剂量的升高,肺损伤程度会持续加重。

  烧烤毒性等同于吸烟的含义,并非只有对肺的影响这么单纯。大家可能对苯并芘这个拗口的名词有些陌生,但它是一种很强的致癌物,在一项国内对烤肉的研究中发现,试验用羊肉串中的苯并芘含量全部超过国家标准一倍,而在大部分的鸡肉中,这种物质的残留亦超标。之所以会出现这种现象,是因为肉是直接在高温下接受烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里的蛋白质结合,就会产生苯并芘,附着于食物表面。此外,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺,在肉串烤制前的腌制环节,它是很容易产生的。

  烧烤也有“健康伴侣”

  烧烤有毒,可是爱烧烤,无它不欢怎么办呢?答案肯定是少吃为妙。当然,吃的时候恰当地选择一些“健康伴侣”,也能让烧烤不那么“毒”。比如,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,也能减少一定量的致癌物。此外,用生菜等新鲜菜叶包着烧烤吃,也是“抗毒”的办法之一。当然,在吃烧烤的同时搭配一些苹果、猕猴桃等水果,不仅味道相得益彰,还能提供一些抗氧化成分,减少有害物质的摄入。(于康)

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