别让火锅伤了您的胃

2021-01-13    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  天气转凉,热腾腾的火锅成了人们冬季里不可或缺的一道美味,但是有的人吃了火锅之后感觉胃部不舒服,到底怎么回事呢?这些伤胃的火锅吃法你有吗?  吃法一:冰镇啤酒配火锅  别以为吃着热腾腾的火锅喝一...

  天冷,热腾腾的火锅成了人们冬季里不可或缺的一道美味,但是有的人吃了火锅之后感觉胃部不舒服,到底怎么回事呢?这些伤胃的火锅吃法你有吗?

  吃法一:冰镇啤酒配火锅

  别以为吃着热腾腾的火锅喝一口冰镇啤酒很爽快、能降火等,冰啤酒会使我们胃部血管收缩,蠕动慢慢减弱,消化液分泌减少;同时温度下降会使消化酶活性下降,从而降低了胃肠的消化能力。尤其吃肥牛肥羊的时候,牛羊的脂肪都属于高度饱和的脂肪。它们在室温下是很硬的硬块,在体温下也不能变成液态——只要看看羊油、牛油、黄油平常是什么硬度就知道了。

  热吃牛羊肉的时候还好,如果特意加冰镇啤酒到胃里,(天下养生网)这些脂肪就可能凝固成块。对于这些成硬块的脂肪,人体脂肪酶和胆汁会感觉相当为难,没法把它高效混合成均匀的乳糜状态,消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不够强健,这种吃法很容易导致消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种不良后果。

  吃法二:白酒配麻辣红油火锅

别让火锅伤了您的胃

  喜欢吃辣的人肯定会点麻辣红油火锅,的确很美味,但是北方气候比较干燥,本身不太适合吃太多辣。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血,对于那些本来有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。也有些人吃了辣味食物之后发生腹泻。如果此时再喝严重伤胃的白酒,让可怜的胃同时面临几种考验,那后果可想而之。酒精会破坏胃表面的粘液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果。有人甚至因此吃出胃出血,最后住进医院。

  吃法三:爱吃烫食

  人的消化道是由粘膜和肌肉等组织构成的,它们的细腻娇嫩,更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到,红红的羊肉片,放进火锅当中,瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为,动物体内的蛋白质在60度以上的温度下,会发生快速的变性,也就是说,不再有原来的结构状态和生理活性。可是,把滚烫的食物送进嘴里,送进食道,我们身体上的粘膜和肌肉不是一样受到高温的炙烤吗?它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人,但连续一个小时的炙烫严刑,还是会让它们损伤严重,甚至留下致癌隐患。

  吃法四:贪食肉类,蔬菜比例小

  吃火锅时的确无肉不欢,但是肉类也不应过多,每人不能超过一盘,蔬菜、豆制品可以多些。涮的顺序也是有讲究的,一般人都是先涮肉及海鲜,肉快要吃完的时候才放蔬菜,这时的蔬菜把汤中的肥油都卷入了口中。特别是吃红油火锅的时候,会卷裹大量辛辣红油。而最后主食变得可有可无,或是在涮肉之后放,煮的过程中吸饱汤中的油,变成一种高脂肪食品。(天下养生网)试想对于平日很少吃大量饱和脂肪的人来说,就容易感到胃中不堪重负。假如食量太大,蛋白质和脂肪太多,再喝些酒,还容易带来胰腺炎的危险。

  吃火锅的最佳顺序是:先涮菜类,然后把主食和肉放中间,最后再吃一些蔬菜、水果,这样既保证了荤素搭配,又增加了胃的饱腹感,从而避免因食入过量的蛋白质、脂肪导致胃肠不适。

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