趁热吃?小心烫出食道癌!

2016-04-05    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  端出饭菜时,主人常常会客套一句:趁热吃。不过趁热也有趁热的学问,吃不对,要出事的。  我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,(天下养生网) 口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,适宜...

  端出饭菜时,主人常常会客套一句:趁热吃。不过趁热也有趁热的学问,吃不对,要出事的。

  我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜。正常情况下,(天下养生网) 口腔和食道的温度多在36.5℃~37.2℃,适宜的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在50℃~60℃。在接触到75℃左右的食物时,娇嫩的黏膜就会有轻度灼伤。幸好这些部位血液循环非常丰富,受伤的组织会及时脱落、增生、修复,所以偶尔一点点的轻伤可以很快恢复。

  而如果经常吃烫食,口腔、食道黏膜在不断的热刺激下,一直重复着上面的修复过程,黏膜也不停地增生、增厚。增厚了的黏膜对热刺激的反应逐渐降低,所以,喜欢吃烫食的人越来越不怕热,越不怕热越要吃更热的恶性循环。再加上食道黏膜的神经反射本来就很迟钝,往往受了伤自己还没有察觉到。

趁热吃?小心烫出食道癌

  人的消化道是由黏膜和肌肉等组织构成的,它们的娇嫩程度更甚于我们所涮食的羊肉。人们亲眼看到,红红的羊肉片,放进火锅当中,瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为动物体内的蛋白质在60℃以上的温度下,会发生快速的变性,不再有原来的结构状态和生理活性。

  把滚烫的食物送进嘴里、送进食道,我们身体的黏膜和肌肉受到高温的炙烤,它们也同样会受到伤害而局部变性,虽然身体消化道的修复能力惊人,但连续一个小时的炙烤,还是会让它们损伤严重,甚至留下致癌隐患。

  由于食道“反应迟钝”,不能及时给大脑回馈“我受伤了”的信息,会经受日复一日的“折磨”。在这样的恶性循环中,就会逐渐引发口腔溃疡、食道溃疡和食道炎等问题。

  除了食道外,牙龈的意见也很大:食物太烫,牙龈会被烫伤。可还来不及修复,又一批烫食进口了。长期下去,牙龈就会用溃疡来抗议了。长期的烫食还会引起牙本质过敏,引发过敏性牙痛。

趁热吃?小心烫出食道癌

  大家不小心吃了烫食,不想吐出来时通常会让食物在口腔中翻搅几下(天下养生网) ,囫囵吞枣地咽下去。这会让食物在口腔还没充分咀嚼并与唾液混合,就进胃了,加重了胃的负担,影响了食物的消化和吸收。而这些烫食也会让溃疡、炎症在食道扎营。

  可食道也不愿意整天破破烂烂的,只好不停地增生修复,在一次次的增生、修复过程中,增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子,也就是形态、功能不正常的细胞,当这些不正常的细胞多了,恶变也就发生了。食管黏膜上皮的表面就会出现癌肿,随着癌组织的不断壮大,癌肿侵占食道的空间也越来越多,很多患者都是感到吞咽困难或有异物感才到医院就诊。

  热饮、热食虽然让人觉得很爽,但是你的食道和牙龈可不喜欢它们,如果不想让食道罢工的话,还是别这样了。

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