科学饮水：喝足够的水、喝不同的水
2010-06-03 已有
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新华网上海１０月２３日专电（记者仇逸）记者从最近在上海举办的第１４届世界食品科技大会的“饮水与健康”专题研讨会上获悉，缺水会引发多种疾病并且导致智力下降，并非喝白开水才能补水，市场上绝大部分饮料都含有８０％以上的水。因此，喝足够的水、喝不同类型的水，成为健康生活的正确选择。
美国专家格兰德基恩教授在“饮水与疾病和智力”的专题演讲中指出，水分摄入不足已经成为当代人的通病。适当的液体摄入量对肾脏结石、泌尿系统感染、直肠癌、膀胱癌、牙科疾病、便秘等疾病有关。最新研究发现，人在损失体重２％以上水分时，会导致注意力下降、大脑反应迟钝、思维混乱。
“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔”中的塔基包括了１２００毫升水。同样在美国等国家，也有类似的参考值。那么，是否就应该每天饮用８杯纯净水呢？与会专家给出了不同意见。他们认为，虽然水被认为是保持人体水分平衡的主要液体，但是不同种类的饮料和食物对于满足人体日常的补水需求也有重要作用。水果、蔬菜、汤、乳制品等也满足了人体对水的需求，甚至在面包和谷物、鱼类、肉类等食物中也都或多或少地含有人体能够利用的水分。咖啡因饮料是否“一无是处”？专家们也给出了相反看法。国际生命科学学会北美分会饮水委员会主席马克西姆博士指出，适当饮用一些含有咖啡因的饮料，可以振奋精神，带来愉悦，同时也能补充水分。
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