为什么有的人“喝凉水都发胖”？

　　有些人成天大鱼大肉，但就是长不胖，而有些人则“喝凉水都发胖”，对此，人们一般会说：“这都是天生的。”最近，美国的一项研究证实了一个人的体形或多或少是由基因决定的。

　　美国俄亥俄州立大学的研究者找到了这种“长肉”基因。这种基因能表达一种称作蛋白激酶cβ的分子，经摄入的高脂肪诱导，就会导致发胖的后果。经过动物实验发现，有“长肉”基因的小鼠在经过高脂食物饲养12周后，体重会明显增加，而另一些缺乏“长肉”基因的小鼠，采用同样的高脂食物，在同样的环境下饲养12周体重增加却极为有限。

　　科学家称，假若能进一步找到封闭“长肉”基因的办法，那将会使有这种基因的人们摆脱“喝凉水都发胖”的窘境，从而避免体形肥胖导致的胰岛素抵抗，甚至可有望延迟或预防Ⅱ型糖尿病的发生。

　　餐前喝水可防发胖

　　我们往往只在嘴巴干的时候才认为渴，其实是不对的。感觉嘴巴干才喝水，已是脱水末期的征兆，且往往是饱餐一顿之后才会发生。

　　饿和渴的感觉都因组织胺的作用而起，且都表现在身体同一个部位。因此，很容易将两者混淆，把渴的感觉当成饿。

　　原本身体只是单纯地需要水，但如果当组织胺因脱水而发挥作用，或身体感到有压力时，就可能过度进食，造成肥胖。

　　想要解决这个问题很简单，每餐进食前半小时喝一杯水，餐后两个半小时再喝一杯水。

　　餐前半小时喝水有助于减弱身体对渴与饿的需要，不但容易有饱足感，而且会让你只在真正需要食物的时候才进食。

　　此外，餐前喝水，进食量会明显减少，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。

　　研究显示，一杯水可以刺激交感神经系统长达1.5～2小时，接着所分泌的肾上腺素可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相比，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。