亚运食品用“黑匣子”监控 产品接受辐照

 

 

    今日的访谈几乎成了“食品安全访谈”，网友十分关注食品安全问题。梁嘉炽透露，其实从2006年开始，质监局就对全市食品企业每两个月实行监督抽查一次，做到抽查企业全覆盖、重点产品全覆盖，去年一年监督抽查批次就超过一万批次。今年以来，还新推出了食品质量安全主任制度，重点解决中小企业生产加工质量安全过程“无人管”或“不会管”的问题，把类似“职业经理人”的机制引入到质量安全管理之中。同时成立了广州食品安全动态检测和预警研究中心，收集、分析国内外食品召回信息和行业信息，研究探索未知物质的检验标准和检验方法，力争变“事后应对”为“事前预防”，目前，该中心已经开展了几项研究。

 

    梁嘉炽表示，为补充亚运回食品安全标准体系，制定和发布了13项规范。依据食品标准体系，，遴选亚运供应食品生产商和集中供应商，并建立供亚企业内部安全溯源管理系统，“我们准备用‘黑匣子’的方法，将整个生产过程的数据都存储到里面，出了什么问题就可以查到。”梁嘉炽说，全国各地都在探索建立这样一个内部安全溯源管理系统，借亚运之机，广州市将投入几百万元建立这个系统，亚运之后，还将会在全市的食品企业推进溯源系统。

 

    他还指出，将利用国家加工食品质量监督检验中心（广州），增加部分必要的检验设施设备，做到供亚食品批批检验，并严格实施留洋备查。检测项目包括理化、微生物常规项目以及食源性兴奋剂项目等。

 

 

    有网友问到近期食品的“辐照门”问题，梁嘉炽表示，其实国家是允许食品通过辐照杀菌、保鲜的，关键是辐照量要在一定的标准范围内，若超标就是违规。另外，企业生产的食品或者原料如果是经过辐照的，那么必须在标签上标识。

 

    “关于辐照的问题，一般人听到辐射，有一点害怕，其实这是很成熟的杀菌技术，从目前的科技水平看，对人体不会有很大的影响，这是国际通行的杀菌方式”，市质监的食品处处长李红兵补充表示，方便面的菜干、辛辣料等材料经过辐照的可能性比较大。

 

    他还表示，一般食品企业本身没有辐照能力，要去有资质的辐照中心进行，绝大多数的辐照都是在原材料阶段完成。

 

    “目前从我们掌握的情况来讲，没有评价说辐照的食品危害性很大。就像是转基因食品，现在也无法判断以后对人体有损害。但企业必须标明，让消费者选择。我认为不应该造成恐慌，经过辐照的食品，应该标注，给消费者知情权，但核心问题不是其安全性和危害性”，李红兵表示，质监部门进行过调查，发现很多企业并不知道其原材料进行过辐照，导致也没有在食品标签上标注。如果发现企业食品经过辐照，但没有在包装上标注，那么就要按食品安全法的规定进行处罚。

 

    李红兵表示，对辐照的检测有一定的难度，几十万一台的机器也只能判断是否经过辐照，即对辐照定性。目前，质监部门已经向区内的食品企业重申了辐照食品必须标注的要求，并加大检查力度，变为相对日常的监管项目。

 

    李红兵还说，将借助报纸、网站开辟食品安全知识专栏，以增强消费者的食品安全常识，消费者掌握了知识就能保护自己，也避免一些恐慌。

 

    梁嘉炽则表示，市民如果发现问题食品，在生产方面的问题可以向质监部门举报。目前12365平台已经建立，市民可通过电话、传真、网络、来信和上门五个途径投诉。

 

 

    谈到“广佛同城化”时，梁嘉炽透露，将建立两抵质监信息互通、监督互动的合作机制，包括建立市、区两级联席会议制度，对口业务联系制度，联合执法机制等。以加强食品安全保障为切口，逐步形成专项政治同城化格局，统一准入门槛、统一检查标准，对消费者反映强烈的质量突出问题开展联合专项政治。两地有代表性的产业集群，还会开展行业标准联盟，共同打造区域性产业品牌。同时，搭建广佛生产企业质量信息交流平台，加强两地企业质量信用体系建设。

 

    梁嘉炽透露，上半年来，已经立案查处违法案件780起，查获假冒伪劣产品货值569.31万元。一些特色食品如河粉、豆制品、烧鹅烧腊等进行专项整治，目前共有51家河粉企业、55家豆制品企业河30多家烧鹅烧腊企业获得了QS证。