秋食百合正当时

2013-10-20    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  百合,性微寒,味甘淡。含有人体所必需的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不仅味道鲜美,而且营养丰富,药用价值也很高。据《本草纲目》记载:百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气...

  百合,性微寒,味甘淡。含有人体所必需的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。不仅味道鲜美,而且营养丰富,药用价值也很高。据《本草纲目》记载:百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气。现介绍四种与百合有关的美味食品供选用。

  百合粥:取百合50克,粳米60克,先将百合与粳米分别淘冼干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对中老年人及病后体虚而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外,在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺作用;加入绿豆,可增强清热解毒之效;加薏米、莲子可安神健脾。

秋食百合正当时

  百合汤:将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂.洗后入锅加水,煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品。若放人冰箱存放一会,冰镇后食用口感更佳。

  百合煎:取百合30克、麦冬9克、桑叶12克、杏仁9克、蜜炙枇杷叶10克,加水煮,有养阴解表、润肺止咳之功效。取鲜百合与莲子心共煎水,每日饮其汁,可治口舌生疮。

  百合炒:取鲜百合150克,猪里脊片100克,用盐、蛋清、湿淀粉拌和,同入油锅翻炒至熟,加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用。食欲不振者特别适合食用此菜。

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