食用碘盐注意事项：陶瓷容器保存宜“尝鲜”

2011-08-05 已有人阅读

陶瓷器皿保存

市售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。

宜买新鲜碘盐

一般是吃一点买一点，不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。生产日期和保存时间较长的正规碘盐也宜慎购，最好购买近期生产的碘盐。

尽量后加盐

实验表明，碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。

忌服含汞药物

服用某些药物时要忌吃碘盐，比如服用含汞类的药物如朱砂。因为汞与碘结合会生成碘化汞，不仅具有毒性，而且具有腐蚀作用。