“吃肺补肺”并无科学依据

2009-07-20    已有 人阅读  

  •   不合格猪肝、猪肺含“瘦肉精”残留量最高,秋燥润肺慎服“猪肺汤”。

俗话说:“秋燥伤肺”。进入秋季,许多体弱和慢性病患者也到了“多事之秋”,不少相信“吃肺补肺”的市民更热衷于煲猪肺汤。食品药品监管局专家提醒,“吃肺补肺”并非解决“秋燥”的除根办法,市民可补充水果、蔬菜等维生素,更科学、安全地“润肺”。同时,要注意不合格猪肺中含有“瘦肉精”。

民间密方:“猪肺杏仁汤”秋季大热

进入秋季,早晚温差较大,呼吸系统的问题最为突出。不少人都会出现咳嗽、喉咙干痛等状况,原本就有呼吸系统慢性病的患者更易“老病复发”。

最近,在采访中发现,一些相信“吃肺补肺”的市民开始热衷自购猪肺,在家煲“猪肺汤”。沪上一些粤式餐馆,更是用“猪肺杏仁汤”等作为招牌汤招揽食客。

家住长宁区的李小姐告诉记者,“‘吃肺补肺’,而且杏仁也是凉物,相信一起煲汤吃对身体有益。现在她只要是到粤式餐馆就餐,‘猪肺杏仁汤’是必点的。”其实,每到秋季,“猪肺杏仁汤”都特别好销,等进入深秋,西北风刮起后,就更成热门菜了。

医生辟谣:“吃肺补肺”并无科学依据

“‘吃肺补肺’的说法并无科学依据。”市胸科医院肺部肿瘤中心主任陆舜教授告诉记者:“如果生猪体内‘瘦肉精’含量超标,猪肺的含毒量并不低。况且,与猪肝相比,猪肺实际上并不具有多少营养价值。”市肺科医院肿瘤科主任周彩存教授告诉记者:“‘吃什么补什么’是传统中医上的说法,在民间还曾有‘吃肺补肺’能治结核病的说法。但西医认为,食物进入胃以后,就全部消化分解。平时也没将‘吃肺补肺’这种说法用于治疗。”

清洗烧煮猪肺的程序很复杂,吃猪肺前一定要认真处理,一不小心就会有中毒风险。

检测显示:不合格猪肺“瘦肉精”含量高

记者从市食品药品监管局获悉,本市历史同期曾发生过多起因食用不合格猪肺而发生的“瘦肉精”中毒事件。今年至今尚未收到食用猪肺导致“瘦肉精”中毒的报告。

市食品药品监督所所长顾振华告诉记者:“相对不合格的猪肉而言,不合格的猪内脏中‘瘦肉精’的残留量更高。在各类猪内脏中,‘瘦肉精’的残留量并不一致。检测发现,在一头‘瘦肉精’超标的生猪身上,猪肝和猪肺的‘瘦肉精’残留量要比其他内脏高得多。”

专家表示,吃猪内脏尤其是猪肺、猪肝,要特别小心。

教你一招:补充维生素、蔬果可真正润肺

其实,能够润肺的食物有很多,通过增加维生素的摄入量可以达到润肺效果。

市中医医院中医内科程越明副主任医师建议,多吃新鲜蔬菜、水果和鲜榨果汁等。在水果中,生梨和猕猴桃都有很好的润肺效果。

此外,还可以通过食用白木耳、藕粉、冬虫夏草、燕窝等达到滋阴润肺的效果。

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