大寒季节4道御寒菜 4个好药膳

2018-01-22    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  大寒,袭人的寒气咄咄逼来,正是进补的好季节。通常进补方法有两种:食补和药补。俗话说:药补不如食补。食补在冬季调养中尤为重要。今天向大家推荐几个冬季进补的小菜谱,都是既滋补又不燥热的食物,而且原...

  大寒,袭人的寒气咄咄逼来,正是进补的好季节。通常进补方法有两种:食补和药补。俗话说:“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天向大家推荐几个冬季进补的小菜谱,都是既滋补又不燥热的食物,而且原料简单,制作过程简单,相信不失为DIY的上上之选。

  DIY4道御寒菜

  关键词:胃寒、心腹冷痛

  菜谱一:白胡椒煲猪肚汤

  原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

  做法:

  1.把猪肚反复用水冲洗净;

  2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;

  3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

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  温馨提示:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色,具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

  关键词:腰膝酸软、浑身乏力

  菜谱二:羊肉炖白萝卜

  原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

  制作方法:

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  1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;

  2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;

  3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

  温馨提示:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,教你养生不生病!)困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

  关键词:增强机体免疫功能

  菜谱三:炒双菇

  原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

  制作方法:

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  1.香菇、鲜蘑洗净切片;

  2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧开;

  3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

  温馨提示:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

  关键词:补充维生素、开胃

  菜谱四:小白萝卜泡菜

  原料:白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。

  制作方法:

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  1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净,彻底沥干水后,用盐水腌约1~2天备用;

  2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;

  3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干,(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,教你养生不生病!)并加入做法2的材料一起搅拌均匀,放在干净无水的容器中,再把调味料倒入即可;

  4.容器加盖密封,放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2周。

  温馨提示:这道菜维生素含量丰富,其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上,钙的含量是菠菜的4倍,并且是不错的餐前开胃小菜。

  大寒养生常用药膳

  姜羊肉汤

  配料:当归30克、生姜30克、羊肉500克。

  做法:将当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片,喝汤食肉。

  功效:温中,补血,散寒。

  红杞田七鸡

  配料:枸杞子15克、三七10克、母鸡1只、姜20克、葱30克、绍酒30克、胡椒、味精适量。

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  做法:活鸡宰杀后处理干净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可。

  功效:补虚益血。其性温和,(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,教你养生不生病!)老年人及久病体虚,月经、产后血虚者均可食用。

  糖醋胡萝卜丝

  配料:胡萝卜半斤,姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

  做法:胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后,放醋、糖、继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后入味精调味,盛盘即可。

  功效:下气补中,利胸膈,调肠胃,安五脏。

  牛奶粥

  配料:牛奶半斤,粳米100克。

  做法:粳米淘洗干净,放入锅内倒入清水,大火煮费后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,继续煮至成粥。

  功效:润肺通肠,补虚养血。

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