秋季养生大厨教你做3道温补菜

2018-09-29    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  中医曰四季五补,即春季升补,夏季清补,秋季平补,冬季滋补,四季宜通补。跟天下养生网小编一起看看酒店大厨怎么做平补菜吧:  1. 南荠山药  原料:山药  口味:甜  烹饪方法:将山药去皮切成小段...

  中医曰“四季五补”,即春季“升补”,夏季“清补”,秋季“平补”,冬季“滋补”,四季宜“通补”。跟天下养生网小编一起看看酒店大厨怎么做平补菜吧:

  1. 南荠山药

  原料:山药

  口味:甜

  烹饪方法:将山药去皮切成小段,裹上生粉,小火炸制,出锅后浇上糖桂花即成。炸制时一定用小火,油温基本维持在100℃即可,确保炸后山药仍为白色,远观如荸荠。

  营养点评:秋冬进补前吃山药,有利于补品的吸收。(天下养生网)山药补中益气,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。此外,还可以补益中气预防感冒。多汗且容易反复感冒的气虚者,适宜在秋冬季节增加健脾益气的山药摄入量。

秋季养生大厨教你做3道温补菜

秋季养生大厨教你做3道温补菜南荠山药

  2. 推纱望月

  原料:鹌鹑蛋、竹荪蛋

  口味:清淡咸鲜

  烹饪方法:竹荪蛋洗净后用开水汆烫致熟。鹌鹑蛋蒸熟后,同焯熟的油菜心一起放入碗中,再加入烧热的高汤即可。

  营养点评:鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,是滋补食疗佳品,宜常食。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有“刮油”的作用。而且现代医学表明,竹荪中含有能抑制肿瘤的功能性成分。

秋季养生大厨教你做3道温补菜

秋季养生大厨教你做3道温补菜——推纱望月

  3. 生焗乌江鱼

  原料:乌江鱼

  口味:咸鲜、微辣

  烹饪方法:将乌江鱼切片,加入酱油、蚝油等腌制。将葱和大蒜爆香后,铺于锅底。转小火,均匀摆入腌好的乌江鱼,盖盖,等10分钟后,加入少许辣椒调味,用余温再焖2分钟。中间不用添加水和其他调味料。

  营养点评:鱼是秋季进补佳品,不仅味道鲜美,而且优质蛋白质含量丰富,(天下养生网)人体吸收率高。鱼中还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和钙、铁、磷等维生素和矿物质。与畜肉相比鱼肉中脂肪含量较低,而且其中的多不饱和脂肪酸含量较高,有助于降低胆固醇,保护心脑血管的健康。

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