山楂的神奇药用5食疗

2013-11-23    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  传说唐玄宗的宠妃杨玉环,患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾。皇帝诏令御医为皇妃治疗,用遍了名遗药品,病情反而加重。时有一道士路过皇宫,自荐为皇妃治病。入宫诊视,道士见皇妃脉象沉迟而滑,舌上布...

  传说唐玄宗的宠妃杨玉环,患有脘腹胀满、大便泄泻、不思饮食之疾。皇帝诏令御医为皇妃治疗,用遍了名遗药品,病情反而加重。时有一道士路过皇宫,自荐为皇妃治病。入宫诊视,道士见皇妃脉象沉迟而滑,舌上布满厚腻苔,于是挥豪写道:“棠棣子(山楂别名)十枚,红糖半两,熬汁饮服,每日三次。”写毕扬长而去。皇帝对此将信将疑,谁知用药不到半月,皇妃病果真好了。

  这则故事也表明了山楂是有很大的治病功效的。下面就请专家为我们介绍一下山楂的营养价值和特定的药理作用:

  一、山楂中含有大量维生素。以百克果肉计,维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;维生素E的含量居水果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂,能提高机体免疫力,增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。

  二、富含人体所需要的矿物质。以百克果肉计,其钙的含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用。常吃山楂有利于稳定、调节血压。

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  三、含有丰富的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。

  此外,山楂中还含有多种生物活性物质,如三萜类和黄酮类物质,具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。

山楂的神奇药用5食疗

  那么要怎么吃山楂,才能发挥它神奇的养生功效呢?营养专家介绍,山楂除生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、红果酱、沙拉、山楂汁(酒)、罐头、糖葫芦等休闲食物外,还可以制成美味的食疗菜肴:

  养肝消淤蜜

  山楂250克加丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热,缓肝气、破淤血、通经脉、润大便,适于肝炎患者恢复期饮用。

  山楂粥

  山楂加糯米制成山楂粥,能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢,适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。

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  山楂桃仁露

  鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌,适用于心血管病患者长期服用。

  雪红汤

  山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤,能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞,适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。

  蜜三果

  山楂、白糖各250克,白果、栗子各100克,蜂蜜、芝麻油各少许,桂花酱、碱粉各适量。

  山楂洗净,放入清水中浸泡约10分钟捞出,然后放入清水锅中煮至半熟,捞出,去皮核,并用清水洗净;

  把栗子洗净,用刀在栗子顶部开十字形刀口,放入沸水锅中略煮 后取出,放凉后剥去外壳;

  将白果轻拍,取出白果肉,放入盘内,倒入适量开水,加入碱粉、去软皮洗净,再放入开水锅中,用小火煮几分钟后捞出,沥去水分;

  把白果、栗子放入盘内,倒入适量清水,上笼蒸至熟透,取出,晾去水分;

  将锅放火上,投入芝麻油、白糖,用铲子炒至浅红色,加适量清水,倒进山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖,用旺火煮沸后,改用小火慢熬,待汤汁变稠时加入桂花酱,淋上芝麻油,起锅即成。

  此方具有健脾消食,补肺益肾的功效。适用于肉食积滞,泄泻下痢,肾虚腰痛,肺虚咳喘。无病者食之可强身。

  注意:山楂虽是药食两用佳品,但气虚体弱者、孕妇及空腹、消化道溃疡者不宜多食,服用补气药(如人参)者忌食,一次性大量食用还易得胃石症。

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