养生厨房:8种食疗腊八粥

2018-01-24    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
今日是腊八,腊八有吃腊八粥的习俗,天下养生网给您推荐几款有食疗功效的腊八粥,让您即饱了口福还调理了身体,何乐而不为?

  又到一年腊八时,了解下节日的由来吧——腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。中国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。提前准备好熬制腊八粥的食材,为自己和家人熬一锅香甜美味的腊八粥吧:

  一、桂圆银耳腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  原料:

  桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。

  制作方法:

  先将莲籽和玉竹加热煮烂,然后把其它六味原料一起入锅,加热煮熟直至变成粥状,即可食用了。

  功效:安神,治失眠、健忘、惊悸,养阴,润燥,除烦,止渴,补肾。

  二、玉米腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  玉米粥是东北地区特有食品,是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主,添加芸豆煮熟而成。(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,教你养生不生病!)八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品,具有营养均衡、滋补身体的特点,是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

  1.原料配方:

  玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3.5kg。

  2.工艺流程

  玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸。

  3.操作要点

  ①原料挑选及处理:红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品,洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的,要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净;南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块;玉米粒洗净备用,木耳选用优质东北干制品,要求无杂质、无霉变,用清水浸泡,充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果,应选果大肉厚的;如用干制品,应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆干,去壳去核后切块备用。

  ②煮料、灌装、灭菌:为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态,要采用分步煮料的方法;同时各工序均需搅拌,以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合,加水3.5kg,煮沸30分钟:再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟;最后将湿木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。

8种食疗腊八粥的做法和功效

  三、健脾胃的腊八粥

  原料:芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

  做法:先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。

  用法:分顿调糖食用,连吃数日。

  作用:健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

  功效:八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

  四、赤绿葡萄腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  材料:糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

  做法:

  1.所有材料洗净。

  2.除葡萄干外,放入锅里,加1-2碗水慢炖。

  注:适合1岁半幼儿

  五、黑糯米腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  原料:

  黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖

  做法:

  1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

  2·全部原料放入沙锅中,加适量水和冰糖,小火炖煮90分钟左右即可。

  粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了,黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖,可以为下肠道保有所需的营养原料。

  六、桂圆莲子腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  材料:

  糯米半杯、薏仁1/3杯、红豆1/3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。

  做法:

  1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软

  2.将糯米洗干净备用

  3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟

  4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透

  5.将砂糖加于粥内即成

  功效:去心火、安神

  七、金谷腊八粥

养生厨房:8种食疗腊八粥

  主要配料:桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点:色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻。

  食用方法:加5至10倍清水、文火慢煮。(天下养生网)食用时可根据口味加糖、折牛奶等。

  功效:补铁、补血、养气、安神。

  八、防癌腊八粥

  湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会,人人献出一份祖传秘方”的倡议,经过对20多份秘方的论证,筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。(天下养生网)其原料各地均有售,制作简单,据本地有关专家鉴定:此药膳组合科学,无毒副作用,防癌效果明显,病人易于坚持。

养生厨房:8种食疗腊八粥

  原料:

  大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,以及蜂蜜适量。

  制作方法:

  1、将银耳、香菇放人碗内,用开水浸泡,水冷却后将其蒂去掉、滤干。

  2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净,同银耳、香菇一齐放人砂锅中,加冷水文火煮沸,熬成粥状。

  服法:将蜂蜜调人粥中,分3次服用,每日晨服1次。

  功效:

  既有强身健体的作用,又有抗癌防癌的作用(尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等)还有抗衰老的作用。

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