老人要重视肉食吃醋蛋慎买甲鱼

　　以前人们都认同这样的观点：老年人应避免食肉，每天尽量吃得清淡一些，这样做对延年益寿才有利。其实不然，最近日本学者从长期分析、研究的结果中得出：肉 类在维持老年人健康身体方面，起了不可忽视的作用。倘若老年人对动物性蛋白质和脂肪摄入不足的话，血液中的胆固醇值会下降，这样极有可能增加因血管脆弱引 发脑溢血等病的危险。

　　老年人食肉究竟可以产生怎样的疗效呢？首先，日本医生强调的是：东方人并不像欧美等国的人一样过量进食肉类食品，血液中的胆固醇大量“堆集”，生成了一触即发的脑溢血病灶。老年人每天需要食入一定量的肉类，这样既可强化血管的弹性，又可预防心血管疾病的发生。

　 　进食肉类科学的方法是：在一日三餐中，午饭或晚饭都应适量地吃一次肉。牛肉约为100克，鸡肉约为50克，这里指的食肉并非指只单纯吃肉，而是说在我们 每天的饮食中至少要保证肉类、鱼类及蔬菜等10个种类的主、副食的摄入，才能够将老年人领入健康的“田园”。食品的烹饪方法也要尽可能地多样化，如煮、 烤、蒸及炸等，并多加醋。

　　老年人宜多吃兔肉

　　兔肉细而松，食用后容易消化，它含有丰富的卵磷脂，能阻止血栓形成，保护血管壁。同时兔肉脂肪含量很少，肉味纯香，属于低脂肪、高蛋白肉类，其肉的胆固醇含量较低，有抗衰老的作用。

　　因此，对于老年人来说，兔肉是十分理想的食物。

　　食醋蛋有助于老年保健

　　醋蛋是民间流传的保健食品，对老年人有保健驱病之功效。制作方法如下：

　　先取180毫升的9度米醋装进大口杯，然后将一个生鸡蛋洗净浸入醋里。经过36～48小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着的鸡蛋，用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀即成醋蛋。

　　醋蛋主要供饮用，每个醋蛋液可分5～7天服完，每日在清晨起床后空腹服用，每次加入开水2～3倍，再加点蜂蜜调匀服下（软蛋皮可一次吃完）。第一个醋蛋仅剩两天量时，再开始制作下一个醋蛋。

　　孝敬父母慎买甲鱼

　　作为孝顺的儿女，你一定会想过为辛劳半辈的父母买一些滋补品吧，那么你想过要买甲鱼吗？如果对父母的身体状况不是很了解的话，那么盲目为他们进补将很有可能对他们的身体健康带来危害。

　 　甲鱼营养丰富，富含人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的钙、铁、锌、镁、硒等微量元素和抗细胞氧化酶。常吃甲鱼可以降低胆固醇，是预防动 脉硬化的理想补品，对高血压、冠心病、脑中风等患者有较好的保健作用。近年研究还发现，甲鱼有抗癌和提高机体免疫力的功效。

　　尽管食 用甲鱼对人体有很多益处，但并不代表它适合所有人进食，甲鱼不适合久病体虚、阴虚胃寒、食欲不振、消化不良、痛风、甲亢、肝肾功能不全等老弱体病者。专家 提醒患有肝炎、肝硬化、肾衰竭、体弱多病的老年人，不要盲目用甲鱼补身。因为这些人群的肝、肾解毒和排毒能力差，食用甲鱼后，会有大量组胺物质入血，而机 体无法将毒素快速排出体外，从而诱发肝昏迷，严重时会危及生命。