不同糖的营养和中医功效区别

2018-12-16    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  现在市面上糖的种类很多,比如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等,这些糖的营养价值和实际用途有什么区别呢?  白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖的主要成分都是蔗糖,加工原料均为甘蔗或甜菜,只是加工工艺不同。从...

  现在市面上糖的种类很多,比如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等,(天下养生网)这些糖的营养价值和实际用途有什么区别呢?

  白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖的主要成分都是蔗糖,加工原料均为甘蔗或甜菜,只是加工工艺不同。从营养价值方面讲,白砂糖、绵白糖、冰糖除了蔗糖和水外,几乎不含有其他营养素,而红糖还含有更多的钙、铁、铬等矿物质。此外,中医认为冰糖具有补中益气、和胃润肺的作用,而红糖性温味甘,可以健脾、暖胃、益气,对孕产妇调理气血有帮助。

  在用途方面,白砂糖甜味纯正,适用于咖啡和红茶的调味;

不同糖的营养和中医功效区别

  绵白糖比白砂糖易溶于水,在一般饮品、点心和其他糖制食品中比较常见,放在菜肴中也可以增加菜的甜味及鲜味,还能增加菜肴的光泽。

  红糖由于具有特殊的糖蜜味,比较适用于煮红豆汤、(天下养生网)制作豆沙、蒸甜年糕等小吃。

  冰糖口感清甜,多晶冰糖一般用来给菜肴“上糖色”,单晶冰糖可用来制作冰糖燕窝或者泡菊花茶。

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