肿瘤专家李佩文:防住癌从口入四杀手

2016-04-25    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  现在没有干净而又纯的东西,可并不是每个人都得肿瘤,所以别害怕。魔高一尺,道高一丈,要坚信咱们体内有很大的解毒的防癌功能!学点防癌的饮食调理,适当注意就可以防癌。怎么防住癌从口入?  李佩文,中...

  现在没有干净而又纯的东西,可并不是每个人都得肿瘤,所以别害怕。魔高一尺,道高一丈,要坚信咱们体内有很大的解毒的防癌功能!学点防癌的饮食调理,适当注意就可以防癌。怎么防住癌从口入?

  李佩文,中西医结合肿瘤内科著名专家,博士生导师,(天下养生网)中西医结合肿瘤内科专业首席专家,享受国务院政府特殊津贴。

  古代有一个养生学家贾铭,写出第一部饮食禁忌的专著《饮食须知》。他活了106岁。明太祖朱元璋问养生学家贾铭:“有什么方法可长寿?”贾铭说:“无他,只是注意饮食而已。”

  法国一个著名营养学家说:“一个民族的命运要看他吃的什么和怎么吃。”

  古代医学家张仲景说:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。”

  唐代名医孙思邈《千金方》:“安身之本,必资于食。(天下养生网)救疾之速,必凭于药。”古人急病的时候才给用药,孙思邈活过百岁,其学生孟诜著《食疗本草》,活了93岁。

  据中、日、美等6国12项指标及2876例胃癌调查,食盐吃得多不好,腌制品吃得多也不好,多吃新鲜蔬菜、水果,胃癌发病率就可以下降。当代美国人曾提出来饮食防癌可以减少肿瘤的30%至60%。

  癌从口入杀手一:亚硝胺

  它是致癌物质,它怎么来的?第一,水源里有硝酸盐,没有办法,咱们水里就含这个东西。现在的氮肥里头多是硝酸盐的化肥,它给我们提供了大量的 硝酸盐。现在我们腌制的食品当中,酸菜、泡菜都含有大量的亚硝酸盐,这个东西弄不好就可能变成亚硝胺,变致癌物质了,这个很可怕。

  对策一:吃什么东西都尽量买新鲜的。可是,(天下养生网)我们老头老太太大部分都是从旧社会过来的,买菜常是哪个便宜买哪个,那不行,尽量多花点钱买新鲜 的。亚硝酸盐有一个阻断的方法,新鲜蔬菜、水果中含有维生素C有阻断的作用。多吃新鲜的绿菜,多吃水果,就可以在胃里阻断亚硝酸胺的形成。

肿瘤专家李佩文:防住癌从口入四杀手

  对策二:吃不了就倒掉。吃不了的东西不要放冰箱里面第二天、第三天再吃,再吃亚硝酸盐就该多了。所以,吃不了就倒掉,现在的年轻人心肠都比较“狠”,看见爷爷、奶奶、父亲、母亲吃剩菜都给倒了,这是正确的,万一最后得了肿瘤更麻烦。

  对策三:知晓亚硝胺。亚硝胺的平均含量国家曾有规定:要求每公斤肉不超过3毫克,蔬菜不超过4毫克,蛋不超过5毫克,咸菜不超过7毫克,豆粉不超过10毫克。

  癌从口入杀手二:黄曲霉素

  霉变的粮油中常含有黄曲霉素污染,花生、花生油、玉米、大米等不能及时吃完,时间长了不好。有些单位一到过年过节说发点花生油,拿到家里吃不完就放在阳台上晒太阳。

  对策:别存粮和油。回家以后看看你们家还有没有花生油,赶紧换玻璃瓶子装起来,别用太阳晒,有好的油要及时吃,别污染了以后再吃。这个跟肝癌关系很大。现在没有什么很好的办法能把黄曲霉素去掉。

  癌从口入杀手三:3.4苯并芘

  这是一个挺强的致癌物质,肉类的东西高温煎炸,炭火熏烤肉、鱼、火腿等形成,妇女肺腺癌可能与它有关。现在很奇怪,说抽烟的人得癌,但是抽烟的人未必都得肺癌,可是我们不抽烟、不喝酒的妇女肺腺癌发病率在升高,有的人说这可能跟炒菜高温煎炸的油烟有关系。

  对策一:炭火烧烤千万要注意,特别是羊肉串,(天下养生网)炭火一烧,它很香,小孩很爱吃,容易产生癌症的隐患,有钱可别多给小孩吃羊肉串。

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  对策二:要注意,炒菜的时候油温不要过高,满屋油烟不行,(天下养生网)如果厨房经常是墙壁上到处挂着油烟,要小心这也可能和妇女的肺腺癌有关了。

  对策三:多吃水煮菜。水煮和微波炉处理则不产生3.4苯并芘,尽量动员家里多吃水煮菜,虽然味道差点儿,但是很卫生。所以,日本、韩国等很多先进的国家经常吃水煮菜,不像我们国家经常煎炒烹炸。

  癌从口入杀手四:丙烯酰胺

  面食油炸了以后会产生丙烯酰胺,薯条、谷类等煎炸以后、烧烤之后都会产生丙烯酰胺。世界卫生组织2002年曾两次警告,中国卫生部也曾发布食源性疾病监测计划的通知,要求每公斤食品小于1毫克。但有些食品超标达400倍(液相色谱-质谱法测定)。

  对策:这个问题很简单,少吃煎炸烧烤的东西就行了,你也甭去查你们家的炸馒头片含丙烯酰胺是多少了。

  三招管住嘴

  1.勿过咸

  高盐不致癌,但会促进致癌物质的致癌作用。现在高血压、糖尿病很多,河南、东北、山东人盐吃得太多,这个不行。

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  2.勿过细

  粮食太细了就没有纤维素了,跟大肠癌、乳腺癌发生有关。纤维素可刺激肠蠕动,增加大便量,减少毒素浓度,促进肠道细菌酵解,有利于防癌。

  多吃点粗粮很重要,买馒头、买面包,哪个黑买哪个,它含有纤维素。去俄罗斯讲学,俄罗斯人讲,“我们国家领导人换了一代又一代,只有一个不 换,我们的黑面包不换。”为什么呢?他们知道麦子连皮碾了以后少得癌症,少得大肠癌。我们国家跟俄罗斯不同,我们哪个面粉白就买哪个,这样不好。将来咱们 面粉厂得改造,把麸皮那么好的东西都给扔了怎么行?纤维素很重要。

  现在使用榨汁机太多,有人榨汁以后把纤维素扔了,光喝汁不行,纤维素很重要,可以防大肠癌,岁数大了得大肠癌的机会会高。(天下养生网)所以,吃的东西过细 也不好。芹菜、粗粮都有好处,黄豆有一定的好处。买馒头的时候,哪个黑要哪个,间断地吃一些棒子面,秋天的时候新玉米下来,大家多吃一些新鲜的玉米面,不 要光吃细粮。

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  3.勿过油

  高脂肪的饮食可能与产生一些皮质激素有关,脂肪多了,雌烯二酮产生得高,绝经以后发生乳腺癌的机会多,如中医所说:“脾虚、痰湿、冲任失调”。

  特别提醒一:别把绝经往后拖

  乳腺癌的发生率相当高,某医院有个护士双侧乳腺癌。这跟闭经延迟有关系,行经的时间越长得乳腺癌的机会可能越多。有人到了更年期还来医院看 病,看有没有药把绝经期往后拖,为了美,为了体形,最后得了乳腺癌。可别让行经期太长了,要顺其自然,该绝经的就绝经,不要用药干扰。

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  特别提醒二:选食品慎防激素

  有人调查河里的鱼、虾、蝌蚪,雌性的远远多于雄性,可能和污染有关。我们有人在喂养鱼、鸡的饲料里面经常加激素。买甲鱼的时候不要哪个个大买哪个,买中等大小的就行,可能更安全。

  特别提醒三:胖是百病源头

  以色列前总理沙龙(1928年2月26日-2014年1月11日),有高血压、冠心病,因重度中风昏迷八年病逝,病源出在哪儿呢?太胖。他结了三次婚,最后的夫人是他的小姨子,他的小姨子是美食家,她说丈夫太累了,半夜还给做一顿夜宵,他饿了半夜回来,胡吃海塞,结果越来越胖。所以,跟巴勒斯坦谈判的时候上气不接下气,美国总统接见他的时候说:“别的咱们先不谈,先谈你减肥吧!”最终他也没有减下来。

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  特别提醒四:崇尚低脂五彩食品

  意大利南部脂肪摄入少,谷物、水果吃得多,得乳腺癌死亡的人少。对雌激素受体阳性乳腺癌患者调查,治疗失败大部分都是高脂饮食者。美国 2000年防癌规划中提出,脂肪提供的热能应该下降到25%以下,同时增加纤维素食品,预计可使肿瘤死亡率下降8%。这是相当伟大的口号,美国人经常吃黄油。中国人以蔬菜水果杂粮为主,这非常好。有钱买蔬菜水果去,买新鲜的,一块钱一堆发黄的别买!

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