特殊人群不宜吃粗粮

春节期间，人们在年货市场上不仅能看到点心礼盒、烟酒礼盒、酱货礼盒，还会看到各式各样的粗粮礼盒，但营养专家指出：其实粗粮并不是人人适合。

粗粮是相对加工比较正规和精细的粮食而言，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病，因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。

粗粮别吃过多，对多数人而言，每天摄入的粗粮占到主食的1/2—2/3即可。按照中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，能量摄入越高，膳食纤维的需求量也就越高，以促进肠道代谢产物排到体外。上班族、老年人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维；活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右就可以。

很多特殊人群是不适宜吃粗粮的，包括老年人、消化系统尚未发育完善的婴幼儿和儿童以及胃肠功能较弱者，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。尤其是消化功能不完善的婴幼儿，常吃粗粮不利于生长发育；缺钙、铁等元素的人群也不适宜，因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收；免疫力低下的人群也不行，如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。