适合平常人家的养生3药膳

2023-05-26    已有 人阅读  
  药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它寓医于食,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价...

  药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

  烩蹄筋

  取水发蹄筋200g,熟鸡肉50g,火腿50g,笋片50g,精制植物油、生姜块、 葱段、鲜汤、精盐、味精、湿淀粉各适量。

  发好的蹄筋用清水洗净,挤干水分,片成3.5cm长的段。熟鸡肉、火腿切片。炒锅放油烧热,放生姜块、葱段炝锅, 放入蹄筋、鲜汤、鸡片、火腿片、笋片,大火烧沸,撇去浮沫,加入精盐、味精,用小火煮至酥烂入味,再用湿淀粉勾芡,装入盘内即成。

  本品特点为香酥味厚,容颜润肤,补益气血,补肾填髓。

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  银花烩鸭舌

  取熟鸭舌200g,银耳100g,西兰花100g,水发香菇1片,火腿末5g,精盐4g,黄酒3g,味精3g,精制植物油50g,熟鸡油5g,胡椒粉 2g,鲜汤400g,葱花、生姜末、湿淀粉各适量。

  先将银耳用沸水泡透,去掉黄心,清洗干净,西兰花焯水放凉,改刀成块,将香菇放入碗底,扣入鸭舌,加入 精盐、黄酒、味精、鲜汤,上笼蒸约15分钟,取出放在汤盘中。炒锅上火,放油烧热,下葱花、生姜末炒香,加入鲜汤,捞出葱花、生姜末,下入银耳、精盐、黄 酒、胡椒粉,烧开下人西兰花、味精勾稀芡,淋上鸡油起锅装在鸭舌周围即成。

  本品特点为银耳洁白,鸭舌鲜嫩,滋阴润肺,补脑提神,美容益寿。

  烩猪脑

  取猪脑4只,肉末75g,生姜片5g,葱段5g,葱花5g,生姜末5g,黄酒5g,麻油50g, 酱油10g,豆瓣酱 10g,鲜汤150g,湿淀粉20g。

  先将初加工好的猪脑放入碗中,加入生姜片、葱段、黄酒,蒸熟或煮熟后去葱、生姜。炒锅上火,加油烧热,下肉末煸炒, 并加入葱花、生姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、鲜汤,煮至八成熟时加人猪脑,待烧开后用铁勺或铁铲将猪脑划开,再用湿淀粉勾芡,最后淋入麻油即成。

  本品特点为 柔软味鲜,延缓衰老,增强记忆。(今日不养生、明天养医生,关注微信公众号:天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边!)

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