习近平视察兰考吃烩面:吃烩面的8好处

2014-04-01    已有 人阅读  
  2014年3月17日,习近平来到河南兰考县。一下车就直接来到焦裕禄纪念馆。午饭时间到了后。习近平来到焦裕禄干部学院二楼餐厅,和大家一起围坐在几张普通圆桌旁就餐。每张桌上都是大盆装的四菜一汤,主食是白米...

  2014年3月17日,习近平来到河南兰考县。一下车就直接来到焦裕禄纪念馆。午饭时间到了后。习近平来到焦裕禄干部学院二楼餐厅,和大家一起围坐在几张普通圆桌旁就餐。每张桌上都是大盆装的四菜一汤,主食是白米饭和烩面。总书记同大家边吃边聊,一顿饭吃得简单而热乎。

  烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

  一 般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。烩面的精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将 肉煮烂。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。因为面香肉 烂,味道浓郁,而且价格便宜,它成了中原地带最典型的汉族风味小吃。

  吃烩面的八大好处

习近平视察兰考吃烩面:吃烩面的8好处

  一、烩面含有一定量的蛋白质,是维生素和矿物质的主要来源,含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、 B8和B9,同时,还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质,因此吃烩面能使人长寿,故有“长寿面”之说。想要长寿最好的运动就是42式太极拳,让你精神矍铄每一天。

  二、吃烩面能使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

  三、烩面是运动员的最佳食品,它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

  四、不会引导起肥胖。吃烩面不会增加体重,已列入减肥食谱。

  五、有抑制食欲的特点,因为烩面在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。

  六、能够分解脂肪,因为烩面不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。

  七、烩面不含胆固醇,适合高胆固醇患者食用。

  八、烩面是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高,与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养,因此烩面比面包的营养价值高。

  如何吃烩面最健康

  1、烩面中午吃更营养

  烩面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的 水,100克烩面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,烩面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的 食品,烩面就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的烩面是不错的选择。而早上应该吃些 蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

  2、筋道的烩面营养高

  一般来讲,口感筋道的烩面所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。烩面可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的烩面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的烩面最有利于营养吸收。

  3、“原汤化原食”有道理

  传 统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学观点来看,这样做是有道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落 到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物,所以喝原汤可以 帮助减少积食。

  4、冬天适合吃牛肉烩面

  烩面可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。

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