煎制中药时如何加水?

2018-03-13    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  1、传统加水法  将中药置于砂锅内,用手将药摊平,然后加入高出药面3~4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便,使用最多,但是准确度稍差。  2、重量加水法  即按药物的总重量,确定加水量。将配发...

  1、传统加水法

  将中药置于砂锅内,用手将药摊平,然后加入高出药面3~4厘米(小拇指高)的水。此方法最为简单方便,使用最多,但是准确度稍差。

  2、重量加水法

  即按药物的总重量,确定加水量。将配发好后的中药,取1贴(剂)药称一下重量,然后根据1克中药加10毫升水的原则,把计算的总加水量的65%加到第一煎中,余下的35%留给二煎用。例如,滋补调理药人参养荣汤,药物总重量为150克,加水量应为1500毫升,头煎应加65%即为975毫升,二煎加水35%为525毫升。该方法加水准确,特别是药物种类多、药量大的中成药方剂更为适宜。此法虽然比以上两种方法麻烦,但较准确。

煎制中药时如何加水?

  3、量器加水法

  即采用量杯或量筒加水,按不同的治疗药物及其头煎、二煎加不同量的水。(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,愿您健康快乐每一天!)上海市药材公司规定各类药煎煮的加水量为:调理、滋补药,头煎700-900毫升, 二煎400-450毫升;一般药(凡是以治疗各种疾病为主的中药),头煎500-700毫升,二煎300-350毫升;解表治感冒药,头煎400-600 毫升,二煎280-300毫升。此法比传统加水法准确,但是,若遇到药物量多时,加水量则显得少些。

  此外,若药中花(如稳复花、袋袋花等)、叶(如桑叶、枇杷叶等)类较多时,还可适量多加些水。

  当热水冲入生药内时,生药的外层组织由于受高温的骤然冲击,立即凝固、紧缩,尤其是蛋白质在细胞壁上形成一层不可逆转的变性层,阻碍了水分的渗入,组织内部被溶解的有效成分亦难以溶出,从而大大影响有效成分的溶出率。因此煎药时切忌加水。

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