补脾肺 益肾气 润肠燥：大枣焖鸡
2016-04-12 已有
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主料： 公鸡1只。 配料： 宁阳枣100克，栗子100克，甜杏仁12克，胡桃仁20克。 调料： 葱、姜、盐，味精、料酒、老抽、白砂糖、淀粉。 制作： 1、将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，...
主料：
公鸡1只。
配料：
宁阳枣100克，栗子100克，甜杏仁12克，胡桃仁20克。
调料：
葱、姜、盐，味精、料酒、老抽、白砂糖、淀粉。
制作：
1、将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干，放入温油锅内不停翻动炸至金黄色（天下养生网），捞在盘中摊开，待冷后将杏仁滚压成末。
2、栗子切成两半，放入沸水锅中煮至壳与衣可剥掉时捞出，剥去壳衣。
3、鸡宰杀后褪净毛，剖去内脏洗净，切成3厘米见方的块，姜、葱切丝和段。
炒锅置中火上烧热，加入油，在武火上烧至六成热，放入鸡块煸炒至黄色，随即加入料酒、姜丝、葱段、白沙糖、老抽，煸至上色后，再加入清水和红枣，栗子烧沸，移至文火上加盖焖1小时左右，至鸡肉熟透。
将锅端回武火上，用漏勺捞出鸡块皮朝下摆在碗内，再捞出栗子盖在鸡块上，覆上圆盘，翻扣在盘内。（天下养生网）锅中的汁烧沸，用湿淀粉勾成薄芡，加入热猪油50克，反复推匀，浇在鸡块上，撒上杏仁、胡桃仁末。
养生功效
补脾肺，益肾气，止咳嗽，润肠燥。
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