立冬进补,南北不同

2018-11-08    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  今年立冬时间:公历11月7日,农历九月廿四。  很多人都知道立冬后应该进补,但由于地理环境各异,人们进补的食物是不同的。冬季西北地区天气寒冷,宜进补温热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入...

  很多人都知道立冬后应该进补,但由于地理环境各异,人们进补的食物是不同的。冬季西北地区天气寒冷,宜进补温热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和得多,进补应以平补为主,可是适当增加鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应吃甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。下面介绍几款温和又易做的进补食疗方。

  ■黑芝麻粥《本草纲木》:

  黑芝麻25克、粳米50克。

  【做法】黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。

  【功效】补益肝肾,滋养五脏。本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。

立冬进补,南北不同

  ■虫草蒸老鸭《本草纲目拾遗》:

  冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

  【做法】老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时,鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

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  【功效】补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。

  ■番茄砂糖藕:番茄2个、藕1节、砂糖适量。

  【做法】番茄去皮,开水煮藕(3~5分钟),(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,教你养生不生病!)两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。

  【功效】健脾开胃、生津止渴。

  需要提醒大家的是,冬季进补虽然以温热的食物为主,但这并不意味着与凉性食物彻底划清界限。这是因为冬季人们大部分时间都在室内度过,再加上冬季空气干燥,人们活动量相对不足,非常容易造成体内积热不能适当散发。如果再过多地食用羊肉、狗肉等温热性的食物

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