推荐4款秋季养生菜谱

2018-09-15    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  【炒】豇豆酸菜炒鲫鱼  材料:鲫鱼1条,四川酸菜,泡豇豆,鸡蛋清一个,大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、白砂糖、盐、淀粉适量。  做法:  1、鲫鱼洗净后切去鱼头,切成3厘米宽的鱼段,...

  【炒】豇豆酸菜炒鲫鱼

  材料:鲫鱼1条,四川酸菜,泡豇豆,鸡蛋清一个,大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、白砂糖、盐、淀粉适量。

  做法:

  1、鲫鱼洗净后切去鱼头,切成3厘米宽的鱼段,用料酒、干淀粉、蛋清、盐搅拌均匀腌制20分钟。泡豇豆切成1厘米小段,酸菜切碎,香菜切成5厘米长的段。

  2、准备炒锅,下油,等到稍微冒烟的时候放入鱼块,(天下养生网)双面翻炒直到金黄色后捞起来沥干油备用。

  3、锅内留下1汤匙的油,调成小火倒入花椒、干辣椒爆香后,调成大火放入蒜蓉、葱花、姜末,翻炒出香味。然后放入泡豇豆和酸菜末,加上白砂糖翻炒2分钟。

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  4、最后将炸好的鲫鱼段放入锅内一起炒5分钟后,撒上香菜关火即可上盘。

  【煮】丝瓜煮瘦肉汤

  材料:丝瓜1根,猪里脊肉100克,姜2片,食盐1茶匙,葱1根,白胡椒粉3克,花生油5ml,酱油、砂糖、生粉适量,高汤25ml

  做法:

  1、提前准备高汤。将猪里脊肉洗净后切成薄片,用盐、糖、酱油、生粉腌制15分钟。丝瓜去皮洗净切成棱块状。

  2、炒锅热锅下油,烧热后放入姜片和葱段爆香,倒入高汤、盐,然后放入切好的丝瓜。

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  3、盖上锅盖大火煮滚后约5分钟,加入切好的里脊肉片,煮滚后放入食盐调味。将汤装碗后撒入白胡椒粉和少许花生油即可。

  【炖】香菇炖鸡

  材料:鸡肉500克,香菇200克,姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、食盐适量。

  做法:

  1、将鸡肉洗净后切成块。香菇洗净对半切开。将姜切成片,葱切趁末。

  2、准备中型汤锅,加水煮滚后放入鸡肉块,飞水一次。

  3、准备炒锅,放油,微热后放入八角、花椒一起爆香,随后放入姜片和葱末。

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  4、接着放入鸡肉一同翻炒,加入少许料酒后翻炒5分钟,(天下养生网)看到鸡肉炒到变色就加入生抽和白糖,继续翻炒均匀,等到白糖融化后加入适量的水来顿住。

  5、炖到鸡肉八成熟的时候放入香菇和食盐,开大火炖煮,直到汁液变少变浓稠就可以关火了。

  【蒸】珍珠米蒸南瓜

  材料:南瓜400克,珍珠米100克,香菇100克,豌豆50克,生抽15mml,油15ml,白砂糖5克。

  做法:

  1、炒米。将珍珠米淘洗后沥干水分,准备炒锅加热下少许的油,放入珍珠米,用小火炒到米的颜色变得微黄。

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  2、打米。将炒好的珍珠米晾晒5分钟后就放入搅拌机打成米粉(直到打成微小的颗粒)。

  3、南瓜洗净后去皮,去除瓜瓤。切成3厘米的正方体。洗干净豌豆,香菇洗净后去蒂切成1厘米的小丁。

  4、将南瓜、豌豆、香菇放入碗中,加入米粉,加上1汤匙的生抽、1汤匙的油、1茶匙的白砂糖搅拌均匀后,准备蒸锅,隔水用大火蒸30分钟直到南瓜变软烂就OK了。(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,让养生变得简单、愿健康永伴您身边!)

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