“补冬”吃什么?

2016-11-10    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补吸收率高,更能发挥补身的作用。因此,“补冬”成为了人们冬日生活的主题之一。那么该如何“补冬”呢?

  冬天人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时进补吸收率高,更能发挥补身的作用,事实证明,冬令进补不仅能调养身体,还能增强体质,提高机体的抗病能力。因此,“补冬”成为了人们冬日生活的主题之一。那么该如何“补冬”呢? 调整饮食增加热量是其中的方法之一。

  寒冷的环境,适当进食高热量食品,能促进糖、脂肪、蛋白质的分解代谢,0℃左右,糖转化为脂肪的速度加快,随之皮下脂肪增多,使之减少散热,故应多 吃具有御寒功效的食物,进行温补和调养,滋养五脏、扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,从而温养全身组织,促进新陈代谢,使身体更强壮,有利于抗拒外邪,起到很好的御寒作用,减少疾病的发生。

  冬季饮食调养,宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食,(天下养生网)也要多吃新鲜蔬菜水果以避免维生素和矿物质缺乏。碳水化合物、脂肪都是产生热能的营养素,食物中的碳水化合物主要来自粮食和薯类,谷类食物不能减少,成年人日需400-500克。

  脂肪是最浓缩的能量来源,能防止体温散发和促进脂溶性维生素的吸收,脂肪主要来自于植物油和动物油脂,冬季日需25—30克。碳水化合物和脂肪在代 谢过程中可以互相转化,用以维持血糖恒定。蛋白质也能产生热能,人体每日所需的能量10%—15%来自蛋白质,常吃畜禽肉、鱼虾、海参、豆制品、牛奶等, 是蛋白质的主要来源。动物内脏、动物血、水产品等,含有较多的矿物质。

“补冬”吃什么?

  怕冷与缺少钙和铁有关,因此,补充富含钙和铁的食物可提高御寒能力,含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、鱼虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

  维生素和纤维素主要从蔬果中摄取,多吃萝卜、青菜、木耳、香菇、海带等蔬菜,常吃苹果、香蕉、枣、梨、柑橘、核桃、杏仁等果品。冬季少食生冷,(天下养生网)吃热饭热菜,喝热水,由于各地气温的差异,高寒地区应用大温大热之品及甘润生津之果蔬。

  中国人善于烹饪,举世闻名,冬令吃火锅相沿成习,涮羊肉、什锦锅、白肉锅、毛肚锅、云吞锅、海鲜锅等。冬令还流行砂锅菜如砂锅狗肉、砂锅鸭、砂锅豆 腐、砂锅狮子头等。此外,餐桌上的热粥,也是冬季的美食,腊八粥在全国流行,如在熬粥时,添加肉禽蛋类、水产类、蔬果类、蕈类等配料,就能达到荤素搭配, 营养平衡。这些热乎乎的食品,适量食用,暖意浓浓,御寒强身。

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  进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补。以“补冬”来说,可选用以下食物:

  1、喝热粥:吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能;小麦粥有养心除烦的作用;芝麻粥可益精养阴;萝卜粥可消食化痰;胡桃粥可养阴固精;(天下养生网)茯苓粥可健脾养胃;大枣粥可益气养阴等等。

  2、可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。

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