于康:科学饮食防高血脂

2016-10-28    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  一、高血脂危害大:  血脂异常症发生后,血液中过多的脂肪会悄无声息地沉积在血管壁上,引起动脉粥样硬化;  若内脏组织有过多的脂质沉积,可使内脏的体积增大,影响其功能,如脂肪肝。  若皮下组织堆...

  名医简介:于康,北京协和医院临床营养科教授,主任医师营养科副主任。北京协和医学院临床营养学教授。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员。

  一、高血脂危害大:

  血脂异常症发生后,血液中过多的脂肪会悄无声息地沉积在血管壁上,引起动脉粥样硬化;

  若内脏组织有过多的脂质沉积,可使内脏的体积增大,(天下养生网)影响其功能,如脂肪肝。

  若皮下组织堆积过多脂质可形成黄色瘤。

  而对人体影响最大的是,血脂异常症发生后,血中脂质形成脂肪斑或纤维斑块,导致动脉管腔狭窄,管壁硬化,进而引起一系列的与血管方面疾病有关的并发症——心血管方面的心绞痛、心肌梗死、心律失常;脑血管方面的脑梗死和脑溢血;还可形成高血压、糖尿病、眼底视网膜血管病、肾病和上、下肢坏疽,使病人致残、甚至致死,严重影响生活质量和生命安全。因此,人们称血脂异常症是导致冠心病、脑血管病、高血压、糖尿病、脂肪肝、代谢综合征的“罪魁祸首”。

  二、高血脂成因:

  血脂异常症的发生与生活因素密切相关,如高脂肪饮食、肥胖、年龄增长脂糖代谢能力下降、雌激素缺乏或糖皮质激素类药物刺激及长期的不良生活习惯等。

  瘦人也得高血脂症,是家族遗传。

  还有可能和精神因素有关。工作压力太大,精神压力特别大的时候,(天下养生网)血胆固醇也可能很高。特别是长期高负荷高精神压力之下,血脂代谢可能会紊乱。

于康:科学饮食防高血脂

  三、血脂高辨症

  单纯甘油三酯高,叫高甘油三脂血症。

  甘油三酯不高,胆固醇高,叫高胆固醇血症。

  甘油三酯和胆固醇都高,叫混合型的高脂血症。

  高脂血症是导致冠心病发生的最主要的因素。

  四、饮食和高脂血症关系:

  高甘油三脂血症和饮食关系最密切。吃油、糖多。甜食、主食超量一样可以在体内转化成甘油三酯。

  高胆固醇血症和饮食有关系。

  有关系是指:猪脑胆固醇超过鸡蛋黄的七倍。肥肠、炒腰花、酱猪肝等动物内脏的胆固醇都高。鸡头、鸭头、虾头、蟹黄、鱼子酱、鱿鱼墨斗鱼鱼头里面含有非常高的胆固醇。腔骨里的骨髓里有不少胆固醇。高血脂病人绝对不能吃,健康人也少吃。

  ——降脂的前提是不要吃太多的胆固醇进去。

  很多朋友有这种心态,一方面满足口感,一方面想法降血脂,(天下养生网)这样不行。有些进入体内的伤害是出不去的。

  ——两条腿控制血脂

  人要两条腿控制血脂。一条腿叫饮食控制血脂,另一条腿一定要加强运动控制血脂。有氧锻炼确定性的可以降低改善血脂的状况。前提是两条腿同时迈步。

  ——降脂食品

  食品有调节血脂的能力,但是这个能力不足以强大到药物的水平。在一定层面上,如血脂初期高了,在药物调节之前,可以尝试一段时间,先用饮食加运动调整。完全有可能在初期把血脂降下来。

  大豆怎么降血脂

  能帮助调节血脂的食物,推荐黄豆。

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  ——它的调节血脂的作用被确定性的证实了。调节血脂的能力是全方位的,无论是甘油三酯,胆固醇都能调节。

  大豆能使坏胆固醇(低密度胆固醇)降低,保护好胆固醇(高密度胆固醇)不降低。

  它对高血脂的人可以降血脂。对于血脂正常的人,它不会让你血脂掉到正常值以下。

  豆腐里有六大保护血脂调节血脂的能手:大豆蛋白、(天下养生网)大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆的多不饱和脂肪酸、大豆里的维生素E、大豆里含的膳食纤维。

  正常吃豆的量:大家可以牛奶、豆浆隔日交叉喝。从补钙的角度牛奶优于豆浆,从调节血脂的角度豆浆好。豆浆250毫升。

  饮食误区:

  1、喝豆浆尽量不要加糖。糖对血脂没有好处,有可能对甘油三酯还产生一些不好的反应。

  2、吃豆浆时不要吃油条等油炸食品。

  ——光喝豆浆不够,还要吃豆腐。一天或者隔一天吃二两左右的豆制品。

  豆腐里的白豆腐东北大豆腐南豆腐、盒装的豆腐都是好的。

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  3、炸的豆泡、炸的豆皮、超市里的各种油豆腐,越吃血脂越高。

  4、有的朋友为了降血脂,用豆浆替代水,错了,没法替代。

  5、有的朋友为了降血脂,不吃别的,唯豆腐是从。豆腐是高蛋白,100克大豆含四十克蛋白,比猪肉都高。吃了这么多高蛋白,蛋白的产生的垃圾含氮的废物从肾脏走,肾脏会累的。

  每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质39.2克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙320毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量413千卡。

  人对蛋白的需要量是一公斤体重需要一克蛋白质。(天下养生网)豆制品不是多多益善,而是恰到好处。

  6、有人停了降脂药,天天吃豆腐

  擅自停药会造成血脂的反弹。豆制品、包括食物替代不了药物。

  7、纳豆是大豆煮熟后发酵做成的,对人的消化有好处。动物实验表明纳豆中的纳豆激酶对血脂抗血栓有作用。但对人要每天早上吃200多克才能起作用。所以是不现实的。

  8、山楂,每100克山楂果中含有蛋白质0.7克,脂肪0.2克,碳水化合物22克(天下养生网),粗纤维3.1克,胡萝卜素100毫克,核黄素0.02毫克,抗坏血酸53毫克,钙52毫克,钾299毫克等。

  山楂里起作用的就是有机酸,含有一些助消化的酶。50-150克的山楂煮水喝,对调节血脂特别是甘油三酯有点作用。不用每天都喝山楂水。

  五、血脂偏高的饮食禁忌

  肥肉、动物内脏、蛋黄、松花蛋、贝类(蚌、螺狮等)和软体类(鱿鱼、墨鱼、鱼籽等)、浓肉汤、油炸食品、腌渍食品、火腿、奶油类食品、人造黄油等。

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