古医皇甫谧:五味入五脏
皇甫谧(215~282年),字士安,幼名静,自号玄晏先生,安定朝那(今甘肃灵台县)人。魏晋时期的著名医家,学者。二十岁时开始求学,沉静而寡 欲,好学上进,并有“书淫”的称谓。在养生方面,皇甫谧在疾病中探讨医理,并善于博采众长,将前人的养生经验做出总结。他的名著《针灸甲乙经》被认为是中 国现存最早,内容较完整的针灸学著作。
所谓“五味入五脏”的说法,最早见于《黄帝内经》的《素问》篇中,说的是我们日常所食用的五 谷、肉类以及蔬菜等,一般来讲,都不出五种味道。分别是甘、酸、咸、苦、辛,简称“五味”。在五谷之中,粳米味甘,小豆味酸,大豆味咸,小麦味苦,黄黍味 辛;在我们经常食用的水果中,枣味甘,李子味酸,栗子味咸,杏味苦,桃味辛;经常食用的肉类的味性分别是,牛肉味甘,狗肉味酸,猪肉味咸,羊肉味苦,鸡肉 味辛;一般的蔬菜中,葵菜味甘,韭菜味酸,藿菜味咸,薤菜味苦,葱味辛。这里所说的“味”,并不单指食物的味道,而是指“性味”,即食物的药物性质及味 道。总之,不同的食物同药物一样,都有其不同的“味”。
在皇甫谧的《针灸甲乙经• 五味所宜脏生病大论》中说,在人吃的各种食物中,所含有的不同的味道,进入胃里之后,都会随其自身的“喜好”而深入相对应的内脏,即“酸入肝”、“辛入 肺”、“苦入心”、“咸入肾”、“甘入脾”,简称“五入”。而对患有不同疾病的人所产生的影响也是各有不同的。
①治疗疾病应从“五味”开始
根据“五味入五脏”的医学观点,患有不同五脏疾病的病人,就应先以合理的饮食做起。由于食物不同的性味,会分别进入不同的内脏,(今日不养生明天养医生,加微信:天下养生网(tianxiayangsheng) ,让养生变得简单、愿健康永伴您身边!)所以在饮食上加以注意, 就能大大有利于身体的康复。皇甫谧在其《五味所宜脏生病大论》中说,因为甘味入脾,所以患有脾病的人,适宜吃味甘的粳米、牛肉、枣类、葵菜等。
患有心病的人,应本着“苦入心”的原则,多食用性味发苦的食物,如小麦、羊肉、杏、薤菜等,有利于这类病人的健康恢复。
患有肾脏疾病的人,应多食用味“咸”的食物,如大豆、猪肉、栗子、藿菜等,对肾病康复具有很好的辅助作用。
对于患有肺病的病人,适宜吃辛味的黄黍、鸡肉、桃、葱类的食物,辛味入肺,对肺病有辅助治疗作用。
最后,“酸味入肝”,患有肝病的病人,应多食性味酸的小豆、狗肉、李子、韭菜等,有利于肝病患者的康复。
②病中饮食的“五味”禁忌
合理进食,以食物的“五味”对人体进行调节,对处在疾病中的人来说是非常有益的。而如果不懂得“五味”的特性,随意进食,不仅对身体无益,反而因为食物性味与五脏相抵,产生危害。因此,在生病的时候一定要注意“五味”与“五脏”的关系,了解病中饮食的禁忌。
人体内部生病,对五味的禁忌非常严格。其中包含着五行生克的道理。食物有性味,而五脏则对应传统中的五行,分别是:
肝属木,心属火,脾属土,肺属金,肾属水。
而“五味”与五行的关系则是:
咸属水,苦属火,酸属木,辛属金,甘属土。
五行生克是中国医学中的传统理论,即木克土,土克水,水克火,火克金,金克木。所以,如肝属木,辛属金,金能克木,所以身患肝病的人就应该忌讳吃辛味食物,如黄黍、鸡肉、桃、葱类等。同样,咸属水,心属火,水能克火,所以心脏不好的人就应该忌食性味咸的食物。以此类推,有脾病的人就应少吃或不吃酸味食 物;有肺病的人就要忌讳吃苦味食物;而肾脏不好的人则应该忌讳吃甘味的食品。(今日不养生、明天养医生,关注微信公众号:天下养生网(tianxiayangsheng) 永久免费,让养生变得简单、愿健康永伴您身边!)
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