名医洪昭光:管好你的盐勺子

2016-05-24    已有 人阅读 天下养生网新浪微博 天下养生网腾讯微博  
  专家小传  洪昭光,著名心血管病专家、卫生部首席健康教育专家,原首都医科大学附属北京安贞医院副院长、心内科教授。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员。  管好你的盐勺子  我国膳食分4个...

  专家小传

  洪昭光,著名心血管病专家、卫生部首席健康教育专家,原首都医科大学附属北京安贞医院副院长、心内科教授。现任中国老年保健协会心血管专家委员会主任委员。

  管好你的盐勺子

  我国膳食分4个类型,广东人膳食平均一天6至7克食盐,最清淡;第二是上海人,上海人一天8至9克盐,他们喜欢放点糖,不太咸,这也很好;第三就是北京人,一天14至15克食盐,这样就多了,应该砍掉1/3或一半;食盐吃得最多的是东北人,一天18至19克食盐,这就太多了,要减掉一半以上。调查表明,东北人高血压、脑卒中的发病率高,(天下养生网)广东人发病率低。其中原因当然很多,但吃食盐多少是一大因素。据调查,我国河北、北京地区为心血管、高血压病高发地区,专家认为与食盐摄入多、口味重极有关系。

  其实,我们每个人每天食用的食盐不应该超过6克。人如果食盐过多,可能导致高血压。高血压患者每天所食盐量应在6克以下。大家注意,这里说的食盐量还得算上调味品、作料、半成品等的含盐量,把它们全部加起来,总量不能超过6克。如果食盐使用量严格控制在6克以下,大多数轻度高血压患者的血压可降到正常水平。所有的高血压患者在药物控制加上饮食控制后,都能取得很好的效果。

名医洪昭光:管好你的盐勺子

  世界公认的健康人每人每日的食盐量为5克。具体来讲,一个三口之家,一个月下来,食盐消耗量应该控制在300至350克,酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。

  如何做到吃少盐

  吃盐过量很危险,很多人的口味又偏重,该怎么办呢?别着急,一点点地来,你可以试试下面两种办法。

  1.多吃新鲜蔬菜,多用其他调味品。新鲜的蔬菜味道鲜美,有的还可生吃。在烹调的时候尽量少放盐,就能保存食物原来的味道。(天下养生网)在煮菜时,不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等调味品。这样一来,味道又够,用盐又少。

  2.自己动手,集中放盐。外卖和饭店的食物大多偏咸,消费者对盐量没法控制。特别是那些自己喜欢吃又偏咸的食物,实在让人难以舍弃。那怎么办呢?有一个办法:自己动手,自己做饭做菜。

  每日在6克食盐的范围内,将食盐分别放入各道菜中,结果可能是每一样菜的味道都很淡。因此,某道菜把盐放够,其他菜尽量减少盐量或不放盐,这样盐量控制住了,饭菜的美味照样享受,可谓一举两得。另外,喜欢喝汤的人,放盐更是很有讲究的。

名医洪昭光:管好你的盐勺子

  早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜

  盐是人体不可缺少的成分,可是怎样补充盐分,这是有讲究的。健康谚语说得好:“早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜。”

  出汗较多,体内部分钠离子、钾离子丢失,出现低钠血症或低钾血症状,这就要补充钠和钾。一般的方法就是多饮用淡盐水和含钾较高的食品或者饮料。(天下养生网)可是,不少人都是在出汗之后,有的甚至出现疲乏无力、口干、晕眩、肌肉疼痛、手足麻木等症状时,才想起喝些淡盐开水。如此则会加重肾脏负担,往往起不到应有的作用。

  养成主动补钠的好习惯,在大量出汗前或天热时,清晨起床就喝些淡盐开水,就能使出汗后体内钠含量保持平衡,以维持正常的新陈代谢,稳定细胞内外渗透压,调节体内酸碱平衡。

  研究发现,早晨饮淡盐水能够被机体迅速吸收,起到稀释血液、增加血流量,预防脑血栓、动脉硬化的作用。

  因此,“早喝盐汤如参汤”,也是预防习惯性便秘及养生保健的好方法。如果晚上喝盐汤,就可能出现食盐超过人体需要的状况,因此就有了“晚喝盐汤如砒霜”的说法。

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